Manual de cerdos

Su cuerpo es largo, ancho y profundo con apariencia maciza. Son totalmente blancos, sin manchas y con orejas erectas. La Yorkshire es, con frecuencia, la mejor raza en cuanto a valores de prolificidad, cualidades maternales como capacidad lechera y productividad. Seleccionada, sobre todo por la calidad de su canal, junto con Hampshire y Landrace.

Fueron 8 animales en total, los cuales son los ancestros de casi todos los cerdos americanos actuales. El peso se equilibraba entre las dos mitades de su cuerpo. Las paletas son toscas y con demarcaciones visibles. Orejas grandes y anchas. Cola delgada, retorcida que termina en un pincel de cerdas. Labios vulvares debajo del ano.

Es corto y redondo en el tipo graso. Su pared tiene cuatro capas, la capa interna es una mucosa. Tiene una longitud de 20 m y una capacidad de 9 litros.

Tiene una longitud total de 5 m. Se divide en ciego, colon y recto. El contenido total es de 10 litros. La pubertad ocurre alrededor de los seis o siete meses con un peso corporal de a Kg.

En el macho la pubertad ocurre aproximadamente a la misma edad. Del mismo modo, el debilitamiento debido a enfermedad puede retrasar el primer estro. Madurez sexual del macho La edad del inicio de la pubertad en el padrillo es similar a la de la cerda.

La mayor parte de las cerdas maduras se desechan del rodeo reproductor por otras razones antes de que se establezca la senilidad definir senil. Esta inactividad dura en general a lo largo de la lactancia. La mayor parte de los productores maximizan la productividad de la cerda volviendo a montarla en cuanto es posible. Conducta sexual de la hembra y del macho: El estro en la cerda dura de 40 a 70 horas.

Habitualmente la cerda busca al macho cuando se encuentra al alcance de su vista con sonidos parecidos a ronquidos. De la misma manera, la fertilidad del padrillo puede deprimirse por temperaturas ambientales excesivamente bajas o altas.

El intervalo entre lechones puede ir entre unos cuantos minutos a una o dos horas, pero en promedio alrededor de 15 minutos. Las membranas fetales retenidas no son en general un problema en la cerda y habitualmente indican lechones retenidos en el tracto reproductor. El neonato es particularmente susceptible a los riesgos del ambiente y hasta una cuarta parte de la camada se puede perder a menudo en las primeras dos semanas.

Esto es particularmente evidente en cerdas que destetan a su primera camada. Se presenta un incremento en la cantidad de moco vaginal y de leucocitos durante el final del estro. Desafortunadamente, se puede hacer poco para corregir cualquiera de estas condiciones. Aparato reproductor del macho El macho es un reproductor no estacional. Al contrario, las temperaturas ambientales altas o bajas pueden dar como resultado calidad seminal reducida. Los padrillos llegan a la pubertad desde los cinco y medio a seis meses pero la pubertad puede retrasarse hasta los siete meses de edad.

El eyaculado puede variar de 70 a ml. Cuando es expuesto a un grupo de hembras, el padrillo examina al azar aquellas hembras que se encuentran en proximidad. Realice un dibujo sencillo de los tres. Realizar en forma paralela para ambos sexos. Se ha demostrado incidencia en la baja cantidad de lechones en cerdas expuestas directamente a los rayos solares, fundamentalmente en cerdas de pelaje blanco en los meses de solsticios de verano.

El ambiente es uno de los pilares de la sanidad porcina. Pesar opcional. Cerdas Desparasitar con ivermectina o doramectina inyectable 3 cc cada kg. Vacunar contra parvo virus y leptospirosis a la semana de paridas.

Diferentes tipos de agentes pueden producir diarrea, entre ellos hay virales, parasitarios y bacterianos. Muchos cerdos quedan como saldos que hay que enviar al matadero a un precio muy por debajo del de un cerdo sano. En algunos casos, el agente infeccioso afecta directamente el desarrollo de los fetos y las placentas, causando compromiso fetal y la muerte. Pueden perderse uno, varios o todos los fetos de la camada.

Mucosas respiratorias enrojecidas. Instalaciones adecuadas que eviten la entrada de lluvias, corrientes de aire o cambios bruscos de temperatura y manejo adecuado de la densidad.

Como se trasmite la enfermedad: Cualquier animal que haya estado en contacto con ganado tuberculoso no importa su edad puede padecer la enfermedad en el transcurso de su vida. La frecuencia de la tuberculosis aumenta a medida que aumenta la edad del animal.

Del suelo, pasto o aguas contaminadas con el bacilo por heces u orines infectados. Los animales tuberculosos no tienen tratamiento viable que erradique la enfermedad. Cuando rebaja de 80 mg se da el problema. Los lechones deben pasarse a otras cerdas nodrizas. Si el animal camina, lo hace de manera ondulante con cruzamiento de las patas posteriores. El porcentaje de bajas durante el transporte puede oscilar entre el 0. Este tipo de carne aparece menos frecuentemente.

Se puede observar en lechones de hasta 3 semanas de vida. Pueden presentarse hemorragias y torceduras de la nariz de algunos cerdos.

Se puede difundir al cerebro y causar encefalitis. Se multiplica en el rodeo por contacto entre animales. Tratamientos anuales. Los animales tratados no deben mezclarse con los no tratados para poder optimizar los resultados del tratamiento y su eficacia a corto plazo. Una vez en el intestino, las larvas alcanzan el estado adulto, copulan y las hembras comienzan la puesta de larvas. En la literatura se han descripto brotes producidos por carne de caballo, o por hamburguesas con mezcla de carne de cerdo.

Recuerda que Descartar nombres de bacterias, virus u otros que se citan solo en forma informativa. Los cerdos deben tener libre acceso al agua, la que debe ser: limpia, sin exceso de sales y potable. Nada de grasa de cobertura. Lesiones en paletas. Piel seca. Adecuada cobertura.

Se considera que el requerimiento es aquel nivel de nutriente hasta el cual se obtiene una respuesta creciente y a partir del cual ya no se obtiene respuesta. En cerdos de engorde existen dos componentes mayoritarios que contribuyen a los requerimientos de nutrientes: el mantenimiento y el crecimiento. Como ejemplo mostramos un cuadro de las equivalencias que se deben presentar en una dieta ideal.

Requerimiento de agua Se sobreentiende que hablamos de agua limpia, fresca y potable. El cerdo, por ser tal, no escapa a las bondades de tomar agua en ese estado. No deben ser madres gordas, conviene raciones diarias en una o dos veces.

Lechones con la madre: debe suministrarse a voluntad y conviene de una calidad muy buena. Por lo tanto no suele ser muy rico en Ca. De acidez. Existen neutralizantes como el bicarbonato de Na. Por eso es preferible sembrarlos con fermentos seleccionados.

Cantidad de suero a suministrar por animal: El suero es una herramienta muy utilizada para realizar el engorde de animales, lo que simplifica mucho el manejo y la rentabilidad de la empresa. Un aspecto importante es la paraqueratosis que encontramos por carencia de Cinc, provocado por el alto consumo de Ca.

Instalaciones El aprovechamiento del suero se puede realizar en pistas o bien en forma extensiva en lotes con una base de pastura o en piquetes de tierra.

Los comederos bebederos donde colocaremos el suero pueden ser de cemento, de 0. Su suministro debe ser permanente y suficiente para los animales y se debe comprobar que su calidad sea la correcta. Tabla 1. En la tabla 2 se definen los principales consumos de agua y la estrategia de ahorro que se puede adoptar.

Tabla 2. Como esto no es posible, se debe intentar minimizar su uso. Se les alimenta con desperdicios, sobrantes de cocina o desechos de granos.

Impera la higiene y control de enfermedades. Escasa o nula incidencia de diarrea Mayor incidencia de parasitosis. En el primer caso las parideras se distribuyen uniformemente, separadas m entre si y a 10 m del cerco electrificado. Para parcelas de parto-lactancia se recomiendan dos hilos: uno a 10 cm y el otro a cm del suelo. Sin embargo este modelo de bebedero no siempre entrega el volumen suficiente de agua a cerdas en lactancia por insuficiente caudal.

Las raciones se pueden suministrar en bateas de cemento o madera dura o bien directamente en el suelo. Estos son motivos adicionales para no formar grupos muy numerosos. Las parideras se ubican con el fondo hacia los vientos dominantes, generalmente con la puerta hacia el norte, cuidando sellar los bordes donde asientan para impedir las filtraciones de aire.

Este ingrediente representa un costo extra del sistema. Las cerdas quedan solas y el parto no se asiste en absoluto procurando mantener un clima de completa tranquilidad. Los cordones umbilicales no se tocan, dejando que se sequen por si solos. El techo rebatible, de chapa galvanizada acanalada revestida en la cara interna con el mismo material aislante. Se colocan 2 comederos en el interior del recinto, que los hay muy buenos de PVC.

Cada corral aloja lechones desde el destete hasta los kg. Las deyecciones caen directamente en el suelo y tras una tanda se los corre a un terreno limpio. Facilita la monta el empleo del brete de monta, armadura especial para tal fin. Se deben cortar pero no arrancar. Las orejas se marcan haciendo cortes con las tijeras, perforaciones o muescas en la oreja derecha, las cuales indican las unidades, y en la oreja izquierda indican las decenas.

Consiste en la marca indeleble, semejante a la que se hace en bovinos y ovinos. Deben hacerlas personas capacitadas, para que no se deforme con el crecimiento de la oreja. Se requiere de una pinza para perforar la oreja y otra para presionar y sujetar la caravana. No son convenientes porque se caen y pierden con facilidad.

La ventaja es que no se lesiona al animal. En el sistema universal de muescas se hacen cortes en las orejas. El destete precoz de lechones se ha mostrado como una herramienta de gran utilidad en la porcicultura moderna, tanto bajo el enfoque sanitario como bajo el enfoque reproductivo mayor eficiencia reproductiva. Este tipo de destete requiere de manejo, sanidad, y alimento especial.

El peso varia de 10 a 15 Kg. Peso Esperado por lechones por edad. El agua debe ser limpia. De ser factible puede clorarse con tres gotas de lavandina por litro 3.

Operar bajo el sistema todo dentro todo afuera. Manejo y ambiente. Los productos crean un cambio entre el contenido del intestino y los tejidos intestinales que los rodean. Coli, Salmonella. Lo que se logra durante la lactancia aportando, con sistemas escamoteadores, el acceso de los lechoncitos al alimento. Sacrificar cerdos para la venta. Atender partos y llevar registros de servicios y nacimientos. Proyectar construcciones de porquerizas. Reparar cercos y fabricar jaulas. Planificar stocks de alimentos y remedios.

Sandra Lissete Ricaurte Galindo. Los aspectos importantes a enfatizar en el manejo de la cama incluyen: tipo de cama, cantidad, calidad, profundidad y mantenimiento. Por lo tanto, estos productos de madera no son recomendables. Se maneja porque produce poca grasa. Presenta cuello corto, pecho amplio y hondo. Algunos reproductores alcanzan hasta los dos metros de largo..

Es largo, ancho y profundo, con apariencia maciza. Buena aptitud materna y lechera. Posee lomos largos y cuenta con buenos aplomos. Los jamones son largos y descolgados culi- planchos. Tienen por lo menos de 6 a 7 mamas en cada lado, aunque no es raro encontrar 8 o 9. Esta raza se destaca por su longitud y rapidez de crecimiento.

El costo de animales puros es muy alto y eso dificulta que se puedan adquirir. Electivo: Consiste, por ejemplo, en aparear una hembra York pura, con un macho Duroc puro. Luego las hijas o F1 de ese cruce deben montarse con un cerdo York puro. Rotatorio: Es similar al anterior, pero en vez de usar dos razas se utilizan tres.

Absorbentes: Lo ideal es que un verraco Landrace puro, cubra hembras F1. Por ejemplo: entre progenitores e hijas; entre hermanos o entre madre e hijo. Se debe clarificar lo que deseamos. Hay que evitar no golpearlo, tenerle paciencia y evitar que se engorde demasiado. A un macho joven hay que buscarle hembras adultas con experiencia , para que aprenda todo el proceso de la monta y cortejo.

Los adultos, por su peso, montaran en lo posible hembras de su talla. Si quiere evitar enfermedades, no preste sus machos para montas naturales en otras granjas.

La madurez sexual de la especie porcina oscila entre los 6 y 9 meses, con un peso promedio de a Kg. Algunos animales comienzan su pubertad mucho antes, pero no es recomendable utilizarlos con fines reproductivos. Los primeros, hasta 6 veces por semana tres hembras y los segundos, 4 veces por semana 2 hembras. El alimento que deben consumir diariamente son 2 Kg. Dentro de las explotaciones porcinas artesanales, se realizan las auto sustituciones; o sea, la escogencia de las hijas de las mejores hembras de la piara.